性状:白色斜方晶系（二水物）晶体或白色结晶性粉末.熔点244℃（分解）.经水重结晶后,于105 ℃失去结晶水.其水溶性呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳.溶于水（15%,21℃）,不溶于乙醚,微溶于乙醇. 
　

外观性状：白色结晶粉末 

含量：99.0%-100.0% 

比旋光度：+26.9o--27.9o 

透光率：≥98% 

氯化物：≤0.02% 

硫酸盐含量：≤0.02% 

铁含量：≤10ppm 

重金属含量：≤10ppm 

砷含量：≤1ppm 

干燥失重：≤0.5% 

灼烧残渣: ≤0.10% 

PH值:10.5-12.0 

用途:营养增补剂.精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分具有极其重要的生理功能.多吃精氨酸,可以增加肝脏中精氨酸（arginase）的活性,有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去.所以,精氨酸对高氨血症,肝脏机能障碍等.