β-葡萄糖苷酶/β-糖苷酶/β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶/龙胆二糖酶/纤维二糖酶/苦杏仁苷酶β-Gl
提取来源：杏仁
分子量：～135000
活力：：≥6 units/mg
酶活定义：在PH值5.0，37℃的条件下，每分钟内以水杨苷为底物时、催化作用而释放1.0μmol的葡萄糖量为一个酶活单位
*PH：5.0
*温度：37℃
性状：黄色或黄褐色粉末，无臭无味，溶于水,不溶于乙醚和乙醇
用途：生化研究。能水解葡萄糖苷（GlucosidE）成葡萄糖和其他组成物质，是一种具有生物催化剂功能的蛋白质，为苦杏仁酶的主要有效成分。
保存：2～8℃