β-半乳糖苷酶/乳糖酶/β-D-半乳糖苷酶/乳糖分解酵素/GAL
分子量：130000Da
性状：白色或淡黄色粉末，无臭，微甜。在水中呈混沌液（大部分溶解），不溶于乙醇、丙酮。不同来源的酶zui适pH值在4.0～7.5不等。zui适作用温度37～50℃，可由米曲霉（Aspergillus oryzae）培养液或制干酪时所得的乳清制得。
用途：生化研究。一种能把乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的酶。一般是指能将β-半乳糖苷水解为半乳糖和糖苷的酶；也用作酶免分析的标记酶
保存：2～8℃